炖牛肉汤都放甚么调料

2020-04-06 05:40:23 - admin

  文章导读

  炖牛肉汤的时分要放了一些调味料,固然是很主要的一个细节,调味料的应用是影响到,牛肉汤口感的关键,比如在炖牛肉汤的时分,经常会放入一些胡萝卜,土豆,八角等这些,你对这一道食品比拟感兴味,然则又无从下手的话,那么就看看下文的方法引荐吧。

  

  做法1、

  资料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,喷鼻菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱

  1.资料预处理: 牛肉冲刷洁净切成小块,焯水后捞出,备用。 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块,备用。

  葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦洁净剪成小段,喷鼻菜洗净切段,备用。

  2.热锅内倒入大年夜批油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出喷鼻味,以后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和大年夜批黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味。

  3.将炒好的牛肉转入沙锅中,参与热水,没过牛肉便可。小火炖煮1小时,至牛肉软烂。

  4.以后参与切好的胡萝卜块和土豆块,参与盐,和大年夜批热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒大年夜批喷鼻菜末,便可食用。

  

  做法二

  牛肋条肉800克、酱油3大年夜勺、黄酒3大年夜勺、牛肉粉少量、盐过量、八角、花椒、葱片、姜片。

  1、将牛肋条肉洗净后切成2公分摆布的块状。

  2、葱、姜、洗净后,切成葱段和姜片备用,参与葱姜蒜做出来的滋味那真叫一个棒啊。

  3、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆喷鼻。

  4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。

  5、倒入没过牛肉块充足的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。

  

  6、水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后,火候是关键,时间必然要超越90分钟。

  7、放入过量的盐和大年夜喜大年夜牛肉粉后,继续小火炖30分钟。

  8、最后依据自己的口味转大年夜火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。

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